Tidak hanya terkenal oleh alam dan budaya, Indonesia juga terkenal atas kulinernya. Mulai dari Sabang sampai Merauke, Indonesia memiliki berbagai macam jenis tipe kuliner yang dapat dicoba. Salah satu cabang kuliner yang populer adalah makanan khas Sunda. Berasal dari Jawa Barat, suku Sunda memiliki berbagai macam hidangan nikmat yang tentunya akan memanjakan lidah anda. Mau tau hidangan apa saja yang pastinya menggugah selera? Berikut 10 rekomendasi hidangan khas Sunda yang patut kamu coba!
Nasi Timbel
Nasi timbel adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus. Proses ini memberikan nasi aroma dan rasa yang khas sehingga nasi menjadi lebih harum dan lezat. Selain itu, nasi yang dikukus setelah dibungkus daun pisang akan tahan hangat lebih lama.
Nasi timbel biasanya diiringi oleh lauk seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, serta sambal dan lalapan. Kini, berbagai macam variasi nasi timbel tersedia mulai dari nasi timbel yang menggunakan nasi merah dan nasi uduk sebagai alternatif yang lebih sehat. Dengan kelezatan dan keunikan tradisionalnya, nasi timbel menjadi hidangan istimewa yang terus digemari masyarakat Indonesia.
Makanan khas Sunda Karedok
Bagi mata yang tidak terlatih, karedok akan sekilas terlihat seperti lotek. Namun, perbedaan terletak di pengolahan sayur dimana karedok tidak merebus sayur terlebih dahulu. Makanan khas Sunda ini dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, tauge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam daun kemangi, dan terong atau leunca, sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam, dan terasi.
Walaupun sederhana, karedok tetap digemari saat ini dan biasa dihidangkan bersama nasi hangat maupun kerupuk sehingga kelezatanya makin terasa.
Makanan khas Sunda Lotek
Lotek adalah salah satu makanan khas Sunda yang mudah ditemukan di banyak daerah Indonesia. Berbeda dengan karedok, lotek dihidangkan dengan cara merebus sayuran terlebih dahulu. Sepintas lotek ini mirip dengan gado-gado, namun keunikannya sambal lotek tidak hanya terdiri dari kacang tapi ditambahkan tempe. Selain itu, dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Hal ini menyebabkan lotek memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan pecel maupun gado-gado.
Lotek biasa dihidangkan bersamaan dengan lontong atau nasi hangat disertai oleh kerupuk dan bawang goreng. Saat ini, lotek sudah menyebar ke seluruh penjuru Nusantara, terutama Yogyakarta. Namun, lotek yang tersedia di Yogyakarta umumnya memiliki rasa yang lebih manis.
Makanan khas Sunda Oncom
Oncom adalah produk hasil fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang, mirip seperti pengolahan tempe. Namun, perbedaanya adalah oncom dinyatakan siap dihidangkan setelah kapang menghasilkan spora, sementara tempe tidak.Ada dua jenis utama oncom, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Perbedaan antara kedua oncom tersebut adalah jenis kapang yang digunakan. Hidangan ini memiliki kandungan protein nabati yang tinggi sehingga dapat dijadikan alternatif sumber protein dengan harga terjangkau.
Oncom biasanya digoreng kering seperti tempe. Oncom bisa juga jadi campuran sambal (sambal oncom). Namun pengolahan oncom paling populer adalah Comro (oncom di jero).
Makanan khas Sunda Batagor
Batagor (baso tahu goreng) adalah makanan khas Sunda yang kini sudah dikenal diseluruh wilayah Indonesia. Umumnya, batagor dibuat dari tahu yang sudah dilembutkan terlebih dahulu lalu diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri dan tepung tapioka yang kemudian dibentuk menyerupai bola dan lalu digoreng. Batagor biasanya dihidangkan bersama bumbu kacang, kecap manis, sambal dan perasan jeruk nipis. Sekarang, batagor memiliki berbagai macam variasi seperti dihidangkan dengan kuah seperti bakso. Batagor jenis ini dikenal sebagai batagor kuah.
Makanan khas Sunda Kupat Tahu
Kupat tahu adalah salah satu hidangan khas Sunda yang memadukan ketupat, tahu goreng, dan siraman bumbu kacang yang gurih sehingga mencipakan rasa yang khas. rasa kupat tahu akan semakin nikmat bila dilengkapi dengan taburan bawang goreng dan juga kerupuk.
Keunikan kupat tahu terdapat di racikan bumbu kacangnya yang khas. Dibuat dari kacang tanah, bumbu ini diolah sehingga menghasilkan rasa manis, gurih dan sedikit pedas. Biasanya, kupat tahu disajikan dengan dengan kecap manis dan juga sambal.
Makanan khas Sunda Soto Bandung
Soto Bandung adalah soto khas Bandung, Jawa Barat. Sepintas, soto Bandung yang berbahan dasar daging sapi ini terlihat mirip dengan soto lain pada umumnya. Namun, perbedaannya terdapat pada penambahan lobak, tomat dan kedelai goreng di dalamnya. Soto tanpa santan ini biasa disajikan dengan nasi dan kerupuk.
Soto Bandung biasa dijual oleh pedagang kaki lima, namun kini sudah banyak restoran maupun tempat di pusat perbelanjaan yang sudah menjual Soto Bandung. Saat ini, Soto Bandung dapat ditemukan tidak hanya di Bandung, namun sudah tersebar di seluruh Jawa Barat.
Makanan khas Sunda Nasi Liwet
Nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam dan serai, sehingga memberikan nasi yang kaya rasa dan aromatik. Adapula kegiatan memasak Nasi Liwet ala Sunda yaitu kegiatan makan bersama dengan alas daun pisang yang dalam tradisi masyarakat Sunda disebut Ngaliwet.
Untuk lauknya, Nasi Liwet biasa dihidangkan bersamaan dengan ikan asin, jengkol goreng, tempe, tahu, lalapan dan sambal terasi.
Sambal Terasi
Sambal terasi adalah sambal khas Cirebon yang mengandung terasi atau udang yang dilumatkan. Proses ini mengakibatkan sambal terasi memiliki aroma yang khas dan menyengat sehingga menggugah selera. Bahan untuk membuat sambal terasi diantaranya yaitu ; cabai rawit merah, cabai merah, bawang putih, terasi bakar, gula merah, air jeruk nipis, dan garam.
Saat ini, sambal terasi tidak hanya ditemukan di Cirebon, tapi diseluruh penjuru Indonesia. Faktanya, sambal terasi telah menjadi salah satu jenis sambal yang paling populer.
Bakakak Hayam
Bakakak hayam merupakan kuliner tradisional khas Sunda. Kata Bakakak berarti korban penyembelihan hewan atau manusia karena bentuknya yang mirip seperti orang yang sedang duduk bersila. Berbeda dengan ayam bakar yang umumnya disajikan per potongan, bakakak hayam disajikan utuh yang dibelah melebar di bagian dada atau perut tanpa terputus.
Selain rasanya yang nikmat, bakakak hayam memiliki nilai tradisi yang cukup kuat dimana sebagian besar masyarakat Sunda menjadikan bakakak hayam hidangan untuk kegiatan pesta adat seperti pernikahan, khinatan atau syukuran.
Nah itu dia beberapa contoh hidangan khas Sunda yang patut kamu coba dan jadikan sebagai inspirasi travelling kamu ke tanah Sunda berikutnya. Setiap hidangan memiliki karakter rasa dan cara penyajian yang berbeda, tetapi semua hidangan menyajikan cita rasa khas yang menarik untuk dicicipi. Jadi, dari 10 rekomendasi makanan khas sunda di atas, mana yang paling ingin kamu coba? Catat makanan mana yang paling menarik perhatian kamu dan jangan lupa masukkan ke daftar kuliner yang wajib kamu coba!
Baca Juga : Tokopedia: Panduan Belanja Online Mudah
Sumber :
https://www.indonesia.travel/id/id/travel-ideas/gastronomy/nasi-timbel
https://id.wikipedia.org/wiki/Karedok
https://www.indonesia.travel/id/id/travel-ideas/gastronomy/karedok
https://id.wikipedia.org/wiki/Lotek
https://id.wikipedia.org/wiki/Oncom
https://id.wikipedia.org/wiki/Batagor
https://www.indonesia.travel/id/id/travel-ideas/gastronomy/kupat-tahu-singaparna
https://id.wikipedia.org/wiki/Soto_Bandung
https://id.wikipedia.org/wiki/Nasi_liwet